野菜は なすび 玉葱 にんにく ピーマン ズッキーニ とまとなど
野菜１センチ弱に切る フライパンでオリーブオイルたぷりいれ玉葱ピーマン
良く炒めるしんなりしてきたらズッキーニ無いときはきゅうりでも良い時間さ
付けて炒める、もう一つのフライパンでなすびオリーブオイルで炒める
なすび油良く吸うので炒めたらザルで油を切って置く。
香り付けのハーブはバジル タイム ローリエ ローズマリーなど
最後に玉葱ピーマン炒めたのとなすび炒めたのを合わせて大きめの
フライパンに入れ 白ワイン 塩コショー で味付けしここへ自家製
家ではトマトソース出来ないので熟したとまとと チキンコンソメで味
調整して下さい。簡単に缶詰で味付けした美味しいのが今はあるかも
トマトソースを加えしっかり煮込んで最終味調整する。
温かいラタトーユも良し 今の時期冷たく冷やして温かいガーリックトーストに乗せ
食べるのもオシャレ