バルサミコの仕込み

バルサミコソースの仕込みワインビネガーと、赤ワイン、みりん、濃い口醤油、

砂糖、出し昆布隠し味に昆布茶を少し、とろみが出るまで煮詰め

バルサミコの酸味を飛ばし冷まして出来上がり。

これを元にバルサミコのサラダ用ドレッシングや魚、お肉のソースに

手を加えて味を調え色んなソースに仕上げます