仕込み

バルサミコソースの仕込み
バルサミコ，赤、白のビネガー、みりん、濃い口醤油
砂糖、塩その他をとろ火で煮詰め酸味を少しとばし
砂糖のとろみが少し付くまで煮込み仕上げオリ＾ブオイル
に混ぜて使います。