自由人

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山椒を入れて昆布を煮込みました。
最初に薄い酢水で昆布を荒い酢水を少しだけ
吸い込ませ、粘りが出るまで２０分ぐらい置いてから
煮込むと柔らかくなります。
出来たては薄い色ですが、ゆっくり冷ましあくる日には
黒い塩昆布になります。