自由人

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まゆさんに写真を頂いてクリスマスメニューができ無事に
クリスマスイブをこなせました。
もう一日今日で終わってしまうと思うと少しさみしく思います。
このクリスマスメニューの写真は、お客さん皆さん記念に持って帰られました。
今回まゆさんの写真のメニューは、今までのよりオシャレですべての方が
お持ち帰りして頂きました。
今回、思っていたメニューが出来、あらためて、ひだっちまゆさんありがとうございました

いよいよ年末とクリスマスが迫ってまいりました。
冷蔵庫がつまってくるようで、整理整頓しながら
仕込みと料理に追われる最近です。

友人の奥さんが単身赴任でフランスの学校教師として行かれていたのが
フランスでは今学校がお休みに入ったので帰国しています。
少しの間の日本。お正月が終わるとまた寂しい単身赴任の生活が待っています
もう二年たちました。
その間４回は婿がフランスへ遊びに行ってるようで、今回も３週間
程前に奥さん迎えに行き帰ってきました、奥さん大変、婿、のんきに
楽しんでます。
これから、女性が第一線でお仕事バリバリされる方がおおくなり
こんな夫婦も，増えるのかな？
旦那が奥さんの帰りを、待つ時代かな？

岩塩とブラックペーパー
うさぎのみみが、ガリガリノレバー

一日の仕事が終わり、かたずけと掃除、整理。整頓と明日への準備で
一日が終わります。

おもちゃの単車ホンダＡＰeのキャブを分解掃除し調整しました。
半年ほどエンジン回していないので部品をキャブクリーナーにつけて
おいてから、はりも通らない小さなノズルなのでエアーで吹き組み合わせ
します。最後にアイドリングとチョークの調整でし終了しました。
こんどは１年位順調にエンジン回ると思います。

まゆさんにお願いして素敵な写真を使わせてもらいました。

クリスマスのメニューが決まりまゆさんの写真に書き込みました。

スタッフでどちらか一つ選びます。

半分ずつ２つにした方がオシャレかな？

快くまゆさんにOKして頂きほんとにありがとうございました。

まゆさんの感覚では下？上？ですか？

最近大阪へ行く機会が多く先日も友達が早く帰らんでもええか、
ちょっとだけ、寄っとこかとお初天神へ
大都会大阪梅田曽根崎ﾋﾞﾙの谷間にあるお初天神
曽根崎心中のヒロインお初からつけられた
お初天神，天神商店街には大阪名物たこ焼きの本場
らしく安くて美味しいお店が並んでいました
さすがに外かりかり中柔らかくたこ大きく美味しく
安かったです

白菜と珍しいサラダほうれん草のバルサミコ風味のサラダ

コスプレクリスマスの招待券のチケットを頂ました。
人気アーチストなので見に行こうと、仕事との時間調整

フォンセラクールルージュとシャトーマルジョスルージュ



Ｂ＆Ｇサンテミリオン




温度１２度と湿度６０％設定のワインクーラー

バルサミコソースの仕込みワインビネガーと、赤ワイン、みりん、濃い口醤油、

砂糖、出し昆布隠し味に昆布茶を少し、とろみが出るまで煮詰め

バルサミコの酸味を飛ばし冷まして出来上がり。

これを元にバルサミコのサラダ用ドレッシングや魚、お肉のソースに

手を加えて味を調え色んなソースに仕上げます

可愛いお花マネッチャ（君子欄芝桜）

今日は年配の団体さんが和風の食材で料理をとのことで、前菜などに、こうや

めい、切干大根などサラダのドレッシングも梅干をミキサーで潰して合わせたり

魚のソースも、さしみのたまりを合わせたり、お肉は定番の岩塩、コショー

ゆずぽんずに大根おろしなど懐石料理風とステーキやさんの味付けに。

朝の仕込み、１２月に入ると、大人数のお客さんがあるので、仕込みの時間が

かかるので追われる日がおおくなりました。

５連のガス台と２連のガス台フル活動しています。