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2011年11月30日

トリフ



トリフが入荷したとの連絡があり、さつうそく仕入れし、ヘレステーキに。
  
Posted by ようぴょん at 11:43 │Comments(0)

2011年11月28日

アーモンドバター



モーニング用、アーモンドバターの仕込み
  
Posted by ようぴょん at 11:14 │Comments(0)

2011年11月27日

オマール



オマール海老のサラダ
  
Posted by ようぴょん at 10:35 │Comments(0)

2011年11月26日

パン焼き






食パンの仕込と、レーズンシナモンパンの焼きたて。
  
Posted by ようぴょん at 11:33 │Comments(0)

2011年11月25日

スフレ





魚料理は、甘鯛と帆立貝柱のスフレ
  
Posted by ようぴょん at 11:07 │Comments(0)

2011年11月24日

ツリー



もう店内は、クリスマスのかざりつけに


  
Posted by ようぴょん at 10:32 │Comments(0)

2011年11月23日

一品のデザート



デザートは、レア、チーズケーキとフルーツの一皿
  
Posted by ようぴょん at 10:39 │Comments(0)

2011年11月22日

デザートの仕込み



レアチーズケーキの仕込み、チーズが固まる寸前。
  
Posted by ようぴょん at 09:55 │Comments(0)

2011年11月21日

じゃがいものパン



食事用にじゃがいものパン焼き、じゃがいもの水分が多いので粉の
調整を微妙にしないと、思うようなパンが焼けなく苦労してます。
  
Posted by ようぴょん at 11:15 │Comments(0)

2011年11月20日

今日のデザート



本日のデザートは､チョコレートショコラとテラミスのケーキ。
  
Posted by ようぴょん at 10:45 │Comments(0)

2011年11月19日

甘漬物





大根の漬物、砂糖おおめに酢を少々の味つけ
。  
Posted by ようぴょん at 10:55 │Comments(0)

2011年11月18日

昼時



お昼のステーキ、シンプルにフォーンドボーのソース
。・  
Posted by ようぴょん at 11:03 │Comments(0)

2011年11月17日

網油包み



地鶏の網油包み焼き、マスタードソース。
  
Posted by ようぴょん at 12:39 │Comments(0)

2011年11月16日

ﾃﾞｻﾞｰﾄ



テラミスの仕込み
  
Posted by ようぴょん at 11:18 │Comments(0)

2011年11月14日

サラダ仕立て



ｵﾏｰﾙ海老を使い、サラダ仕立てに
  
Posted by ようぴょん at 10:26 │Comments(0)

2011年11月12日

オマール海老の仕込み



ゆで汁、クールブイヨンに漬け込んでいます。



穀が硬いのではさみを使いむきます。



オマールのボイル、氷り水で冷やすと、赤い色がさえます。



  
Posted by ようぴょん at 19:16 │Comments(0)

2011年11月12日

サービスランチ



お昼の時間に、ハンバーグのサービスランチを始めました。


  
Posted by ようぴょん at 10:56 │Comments(0)

2011年11月11日

マカロニ



ペンネ、ブリッジ、コンチリエ、リガトーニ、スパゲテイーの５種類
  
Posted by ようぴょん at 10:40 │Comments(0)

2011年11月10日

朝のおやつ



朝のコーヒタイムに、パンを焼き、バジル、からしを入れた

マヨネーズをたつぷりぬり、たまごサンドに。






  
Posted by ようぴょん at 10:44 │Comments(0)

2011年11月09日

海老のランチ




本日のランチの一品、海老のランチ、アメリカンソース
  
Posted by ようぴょん at 11:56 │Comments(0)
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