自由人

2011年03月31日

トリフのテリーヌ

香りの良いトリフと鴨ロース，若鶏のテリーヌ

  

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2011年03月30日

デザート

デザート、カシスのムースとバナナのタルト盛り付け

  

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2011年03月28日

今日のまかない

今日のまかないは、キムチと納豆のパスタ

ついあるもので済ませしまいがちのまかない食

  

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2011年03月27日

スパイス

カレーの仕込み黄色のターメリック、その横クミンとホワイトペッパー

手前左のコリアンダーその横、薄いグリーンのカルダモンです。

コショー、コリアンダーなどはつぶして使います。

ターメリックはグリーン皮の中に黒い種が詰まって

この種だけを、つぶして使います。

  

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2011年03月26日

まかない用

お昼のまかない用、ハンバーグ

  

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2011年03月25日

だんどりケーキの

ケーキの作りの始まり、チョコレートとココアのスポンジ

  

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2011年03月24日

旬の物

今が旬の、わけぎのぬた、焼きあげやあおやぎ、はまぐりの貝類と

合わせるのが定番ですが、シンプルにわけぎと、ごまだけにしました。

  

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2011年03月23日

くるみパン

少し塩をきかした、くるみ入りのパン

  

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2011年03月22日

デザート

クリームチョコレートのケーキ

  

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2011年03月21日

喜ばれるデザート

お誕生日用の、ガトーショコラ

  

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2011年03月20日

シャンパニュー

ポールロジェ、英国王室ご用達など国際的に高い評価をされてるシャンパニュー

  

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2011年03月19日

くるみ入り

くるみいりチョコレートケーキ

  

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2011年03月18日

もうすぐ春

毎年きまって咲くさざんか、手入れをすれば緑の葉ピンクの花が

よりきれいな色になるのですが、今年はあまりできませんでした

。  

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2011年03月17日

夕食のまかない

今日のまかないの料理は人気のとんかつと味噌汁

  

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2011年03月16日

わかめ

茎わかめのポン酢つけ

  

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2011年03月14日

まかない用

まかない用のジャンボビーフコロッケ

  

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2011年03月13日

ﾃﾞｻﾞｰﾄ

クリームチーズケーキ

  

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2011年03月12日

デザート

マンゴームースのケーキ

  

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2011年03月11日

デザート

チョコレートのケーキ

  

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2011年03月10日

ポン酢作り

朝からたくさんのだいだいを搾っています。

ゆずよりも爽やかな酸味があり、湯豆腐や鍋物には最適のポン酢になります。

  

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