2007年05月20日
ぬかづけ
簡単そうでなかなか思う色と味に出来ない
ぬかづけ 好まれる浅漬けは やはり温度と時間がうまく合えば
綺麗で美味しい浅漬けになるようで 時間がたち過ぎれば
酸味のきいたこの味も細く刻み水でさらし質の良いぽんずで
食べれば癖が消えそれなりの味になり あえてこちらを好む方も
おられます。
ぬか大目で今はすべてあわせた昆布 唐辛子のどが入っているものがあり
大きめ入れ物でたっぷりのぬかを入れ 冷蔵庫で調節すれば お漬物屋さん
の色と味が出ると思います。
ポイントは家庭の冷蔵庫で大きなタッパーは入りにくいので入れ物小さく入れる
野菜少なくでためしてください。
ぬかづけ 好まれる浅漬けは やはり温度と時間がうまく合えば
綺麗で美味しい浅漬けになるようで 時間がたち過ぎれば
酸味のきいたこの味も細く刻み水でさらし質の良いぽんずで
食べれば癖が消えそれなりの味になり あえてこちらを好む方も
おられます。
ぬか大目で今はすべてあわせた昆布 唐辛子のどが入っているものがあり
大きめ入れ物でたっぷりのぬかを入れ 冷蔵庫で調節すれば お漬物屋さん
の色と味が出ると思います。
ポイントは家庭の冷蔵庫で大きなタッパーは入りにくいので入れ物小さく入れる
野菜少なくでためしてください。
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Posted by ようぴょん at 12:26│Comments(6)
この記事へのコメント
色がきれい♪
ようぴょんさんと和食・・・なんだか新鮮です(笑)
でも、盛り付けはさすが！きれいで素敵～人・∀・)。＋＊☆
ようぴょんさんと和食・・・なんだか新鮮です(笑)
でも、盛り付けはさすが！きれいで素敵～人・∀・)。＋＊☆
Posted by まゆっち♪ at 2007年05月20日 12:29
ほんと、ようぴょんさんが何でぬか漬けなの？って感じでしたが、盛りつけたらフランス料理ですねー。これ、なんて料理名になるんでしょ？。
Posted by ネコ先生 at 2007年05月20日 14:16
まゆっちさんコメントありがとうございます。
つかりが浅いのでオリーブオイルとわさびとレモン大人の味か
少し優しく梅昆布茶にレモンとオリーブオイルどちらかがに味見してきめます
夜にワイン好きの友達に試してみます。
まゆっちさんにはオリーブオイルにレモンとりんごのしぼり汁で
漬物の塩味に甘すっぱいシンプルなドレシングと粒コショーのサラダ仕立と
大人のわさびレモン味も試食してもらいます。 まゆっちさんまたアイデア
ピントお待ちしてます。
つかりが浅いのでオリーブオイルとわさびとレモン大人の味か
少し優しく梅昆布茶にレモンとオリーブオイルどちらかがに味見してきめます
夜にワイン好きの友達に試してみます。
まゆっちさんにはオリーブオイルにレモンとりんごのしぼり汁で
漬物の塩味に甘すっぱいシンプルなドレシングと粒コショーのサラダ仕立と
大人のわさびレモン味も試食してもらいます。 まゆっちさんまたアイデア
ピントお待ちしてます。
Posted by ようぴょん at 2007年05月20日 15:31
ネコ先生コメントありがとうございます。
これは裏メニューで友人の飲べえのワインのあてに使います。
そのまんまに 浅漬けのサラダ仕立てかな？
これは裏メニューで友人の飲べえのワインのあてに使います。
そのまんまに 浅漬けのサラダ仕立てかな？
Posted by ようぴょん at 2007年05月20日 15:40
うつくしい～（* *)
パプリカは生のままでしょうか？
おいしそうです。
お仕事、楽しんでみえますね（＾＾）
パプリカは生のままでしょうか？
おいしそうです。
お仕事、楽しんでみえますね（＾＾）
Posted by パレット at 2007年05月20日 20:01
パレットさんコメントありがとうございます。
はい色合いのため生にしました。
仕事で特に料理作ってるときは何も考えず
ただもくもくと作り続け 忙しく追われていても疲れなど感じず逆に
仕事でパレットさん言われるよう 楽しみストレスを
発散しているみたいです。
休みの日 今は甲子園行きですが 体えらい 疲れます。
野球無いときは 単車か車で走りに行きます これがまた
疲れてぐたりになります。やはり仕事が楽しく合っているように思います
はい色合いのため生にしました。
仕事で特に料理作ってるときは何も考えず
ただもくもくと作り続け 忙しく追われていても疲れなど感じず逆に
仕事でパレットさん言われるよう 楽しみストレスを
発散しているみたいです。
休みの日 今は甲子園行きですが 体えらい 疲れます。
野球無いときは 単車か車で走りに行きます これがまた
疲れてぐたりになります。やはり仕事が楽しく合っているように思います
Posted by ようぴょん at 2007年05月20日 23:14