自由人

丹波地鶏の皮面をカリッと焼きローズマリーで鳥の臭み消る。



そしてフライパンの余分の油すて、白ワインで、フライパンに付いた，旨みをそぎとり

生クリームとマスタードを加えしっかりと煮込めば、地鶏のクリーム煮完成。