2007年02月03日
今日の一品
あまり使わない食材ですが
美味しくはごたえのある
丹波地鶏を使いました
今宮崎県岡山県問題になっていますが
兵庫県丹波篠山は安全なので
使いました
ソースはトマトソースで香り付けに
バジルソース少しかけ仕上げました
お肉とは違いますが、地鶏独特の
甘みのある、ジューシーさと皮の
こうばしさと、あっさりさまた味は
食材の中では超一流品だと感じます
ホウーレンソウのすっぱーいサラダ
酸味のきついワインビネガーで仕上げました
美味しくはごたえのある
丹波地鶏を使いました
今宮崎県岡山県問題になっていますが
兵庫県丹波篠山は安全なので
使いました
ソースはトマトソースで香り付けに
バジルソース少しかけ仕上げました
お肉とは違いますが、地鶏独特の
甘みのある、ジューシーさと皮の
こうばしさと、あっさりさまた味は
食材の中では超一流品だと感じます
ホウーレンソウのすっぱーいサラダ
酸味のきついワインビネガーで仕上げました
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Posted by ようぴょん at 12:45│Comments(4)
この記事へのコメント
魚もそうですが、鳥の皮も美味しいですよねぇ。
お昼ごはん、食べたばっかりなのに、食べたくなっちゃいました・・・。
お昼ごはん、食べたばっかりなのに、食べたくなっちゃいました・・・。
Posted by ドリカム ドラゴンママ at 2007年02月03日 13:25
ドラゴンママさん
コメントありがとうございます
高山の地鶏はどうですか
岐阜県産はどうですか
美味しい地鶏ありますか
コメントありがとうございます
高山の地鶏はどうですか
岐阜県産はどうですか
美味しい地鶏ありますか
Posted by ようぴょん at 2007年02月03日 14:46
地鶏ということではないですが 岐阜県産の鶏は甘くて 柔らかいものです、
うちでも よく使いますが 皮がぱりっと焼いたつもりでも ぱりっとしてないようで
塩コショウだけで 焼いて レモン しゅっと一振りするのが
ここら辺の 鶏の美味しさかな と思います。
どのような調理でも あまーいお肉ですので ありがたいです。
うちでも よく使いますが 皮がぱりっと焼いたつもりでも ぱりっとしてないようで
塩コショウだけで 焼いて レモン しゅっと一振りするのが
ここら辺の 鶏の美味しさかな と思います。
どのような調理でも あまーいお肉ですので ありがたいです。
Posted by martin at 2007年02月03日 18:04
ｍartin様へ
コメントありがとうございます
関西の方はわりと歯応えが
あるのが好まれ
それが地鶏と感じる方が多いようです
柔らかくて、いい鳥の方が、一般受け
するでしよう。
コメントありがとうございます
関西の方はわりと歯応えが
あるのが好まれ
それが地鶏と感じる方が多いようです
柔らかくて、いい鳥の方が、一般受け
するでしよう。
Posted by ようぴょん at 2007年02月03日 18:30