2007年02月07日
魚料理
本日の魚料理はホタテのムースパイ包み
ホタテ貝柱をフードプロセッサーで
潰し裏ごしにかけ、生クリームと合わせ
ハタテ貝柱を混ぜパイで包み２００度の
ストーブで１７分から２０分焼き上げ
バジル,ピクルス、ケッパーでソースをアレンジ
し仕上げました,
スポンサーリンク
Posted by ようぴょん at 12:47│Comments(2)
この記事へのコメント
おいしそうですね。実はうちでも パイの中に鱒 岩魚など包み込み同じようなソースで出してます。昔 ポールボギュ－ズがサーモンで作っていたのをまねしてやっています。
近ければぜひ 出かけていきたいものです。
近ければぜひ 出かけていきたいものです。
Posted by martin at 2007年02月07日 17:11
martinさんへ
コメントありがとうございます
martinさんも私と同じ料理人だと思います
ほんとうに、近ければ、料理の話その他
色々お話したいです
コメントありがとうございます
martinさんも私と同じ料理人だと思います
ほんとうに、近ければ、料理の話その他
色々お話したいです
Posted by ようぴょん at 2007年02月07日 17:50