自由人

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材料は菜の花　春キャベツ　インゲン　アスパラ　赤ピーマン　椎茸

帆立貝柱　海老　スモークサーモン　



帆立貝柱は燻製にして置く　椎茸はコンソメで

下味を薄く　つけて置く　そして良く水分取り

コンソメゼリーにつけてから　詰める



色合いを見ながら　野菜を詰めて行く



すべての野菜に下味を　野菜その物の色を抜かないよう



海老　サーモンを入れて行く



ここが　テリーヌの盛り付けた時　下になるよう平らにして置く



コンソメゼリーをこして　すき間に空気が入らないように



これで　詰め終わり　冷蔵庫で一晩寝かす



一晩寝てないので　まだ軟らかく　盛り付けにくいが　味は

軟らかい時の方が　美味しいです。