自由人

野菜は　なすび　玉葱　にんにく　ピーマン　ズッキーニ　とまとなど

野菜１センチ弱に切る　フライパンでオリーブオイルたぷりいれ玉葱ピーマン

良く炒めるしんなりしてきたらズッキーニ無いときはきゅうりでも良い時間さ

付けて炒める、もう一つのフライパンでなすびオリーブオイルで炒める

なすび油良く吸うので炒めたらザルで油を切って置く。




香り付けのハーブはバジル　タイム　ローリエ　ローズマリーなど



最後に玉葱ピーマン炒めたのとなすび炒めたのを合わせて大きめの

フライパンに入れ　白ワイン　塩コショー　で味付けしここへ自家製

家ではトマトソース出来ないので熟したとまとと　チキンコンソメで味

調整して下さい。簡単に缶詰で味付けした美味しいのが今はあるかも

トマトソースを加えしっかり煮込んで最終味調整する。

温かいラタトーユも良し　今の時期冷たく冷やして温かいガーリックトーストに乗せ

食べるのもオシャレ