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2007年02月27日

仔牛と豚肉のパテ

久しぶりの料理です


今日はお肉が好みの方用に

パテを焼きます　ハーブと香辛料をしっかり効かし

フランスパンに良く合う前菜に　仕上げます

今日は焼き上げる　仕上がる手前で終わります

次回に仕上がり報告します




たっぷりのブランデーに漬けて置いた　仔牛肉と豚ロース




フードプロフェッサーでつぶす




仔牛のサイコロにした肉追加し　下味つける




テリーヌの型に詰める




バットに湯をはりオーブンに入れる




１８０度ー２１０度の間で焼き上げる




今から１時間半程かかるので　次回仕上がりを報告します
  
Posted by ようぴょん at 16:30 │Comments(0)
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