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2007年05月20日

ぬかづけ

簡単そうでなかなか思う色と味に出来ない

ぬかづけ　好まれる浅漬けは　やはり温度と時間がうまく合えば

綺麗で美味しい浅漬けになるようで　時間がたち過ぎれば

酸味のきいたこの味も細く刻み水でさらし質の良いぽんずで

食べれば癖が消えそれなりの味になり　あえてこちらを好む方も

おられます。

ぬか大目で今はすべてあわせた昆布　唐辛子のどが入っているものがあり

大きめ入れ物でたっぷりのぬかを入れ　冷蔵庫で調節すれば　お漬物屋さん

の色と味が出ると思います。

ポイントは家庭の冷蔵庫で大きなタッパーは入りにくいので入れ物小さく入れる

野菜少なくでためしてください。















  
Posted by ようぴょん at 12:26 │Comments(6)
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